Экологическая оценка качества производственных стоков молокоперерабатывающих предприятий

На каждом производстве, занимающемся обработкой или переработкой материалов, необходимо предусматривать многоступенчатую очистку сточных вод. Это требование обусловлено тем, что неочищенные стоки, сбрасываемые в водоемы, наносят значительный вред экосистемам. В процессе сброса таких вод происходит резкое увеличение потребления кислорода, который необходим для биохимического окисления органических соединений, содержащихся в сточных водах. Многие из этих органических веществ находятся в связанном состоянии, что делает их расщепление сложным и трудоемким процессом. В данной работе на основе мониторинга сточных вод проведена экологическая оценка качества производственных стоков, которая поможет специалистам в принятии решений по намечаемой деятельности или выбора способов очистки сточных вод предприятия. В результате работы выявлена неоднородность сбрасываемых сточных вод в течение суток. В образующихся сточных водах при их транспортировании сетями водоотведения в поля и фильтрации протекают анаэробные, окислительно-деструктивные микробиологические и химические процессы, в результате которых происходит значительное превышение показателей по основным загрязняющим веществам. На изучаемых предприятиях отношение биохимического потребления кислорода за 5 суток к его химическому потреблению находится в пределах 0,40–0,56. Это говорит о том, что в воде содержатся вещества, которые легко поддаются биохимическому окислению, поэтому необходимо совершенствовать систему очистки сточных вод на предприятиях молокоперерабатывающей промышленности. При этом могут быть использованы биологические способы согласно справочника по наилучшим доступным технологиям, которые включают в себя дозированное введение микробиологических препаратов и дополнительную аэрацию, что позволит использовать поля фильтрации в качестве локальных очистных сооружений без больших капитальных вложений.

1. Wang, Y. B. Probiotics in Aquaculture: Challenges and Outlook / Y. B. Wang, J. R. Li, J. Lin. – Florida Institute of Technology Aquaculture (Elsevier), 2008. – V. 281. – Р. 1–4.

2. Экологическое состояние пруда Шенфлиз как пример характеристики водоема карьерного типа в условиях рекреационной нагрузки / Е. А. Севостьянова, А. С. Меньшенин, О. В. Казимирченко [и др.] // Известия КГТУ. – 2023. – № 71. – С. 56–70.

3. Ковалева, О. В. Влияние биопрепаратов на состав осадка сточных вод молокоперерабатывающих предприятий / О. В. Ковалева, Н. М. Костомахин, Е. Я. Лебедько // Аграрная наука. – 2020. – № 5. – С. 98–101.

4. Bioremediation of heavy metals by growing hyperaccumulaor endophytic bacterium Bacillus sp. L14 / H. Guo, L. Shenglian, C. Liang [et al.] // Bioresour. Technol. – 2010. – V. 101. – N 22. – P. 8599.

5. Защита водных экосистем от загрязнений с селитебных территорий / О. Р. Ильясов, О.В. Ковалева, О.П. Неверова [и др.] // Российский научный вестник. – 2025. – № 1. – С. 76–78.

6. Полетаева, М. А. Пути решения проблемы очистки сточных вод молочного предприятия / М. А. Полетаева, О. С. Осадчая, Н. А. Рузаева // Ползуновский вестник. – 2013. – № 1. – С. 273–275.

7. Патент № 2770056. Способ микробиологической очистки сточных вод прудов-накопителей сельскохозяйственных предприятий: № 2021100560: заявл. 13.01.2021: опубл. 14.04.2022 / Ковалева О. В., Санникова Н. В., Шулепова О. В.; ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья». – 8 с.: ил. – Текст: непосредственный.

8. Богатырев, К. С. Экологическое состояние поверхностных водных объектов под воздействием комплексов тепличных хозяйств / К. С. Богатырев, А. Г. Корнилов // Геология, география и глобальная энергия. – 2020. – № 4 (79). – С. 143–150.

9. Демидова, С. Е. Устойчивое развитие и экологическая безопасность в аспекте «зеленой» проблематики / С. Е. Демидова, М. М. Балог, В. В. Троян // ЭТАП: экономическая теория, анализ, практика. – 2020. – № 5. – С. 87–107.

10. База данных RU 2022623299. Данные количественного химического анализа водных объектов: № 2022622968: заявл. 15.11.2022; опубл. 08.12.2022 Бюл. № 12. / О. В. Ковалева, В. В. Пунегова; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Государственный аграрный университет Северного Зауралья». – 1 с.

11. Natural and synthetic solid carriers in flow module for microbial sewage filtrate purification / O. B. Tashyrev, I. B. Sioma, G. O. Tashyreva, V. M. Hovorukha // Biotechnologia Acta. – 2018. – V. 11. – N 6. – P. 73–81.

12. Рудский, В. В. Ресурсоведение: учебное пособие / В. В. Рудский. – Смоленск: Издательство СГУ, 2008. – 143 с. – ISBN 978-5-7389-1724-0.

13. Щур, А. В. Влияние различных уровней агроэкологических нагрузок на биохимические характеристики почвы / А. В. Щур, Д. В. Виноградов, В. П. Валько // Юг России: экология, развитие. – 2016. – Т. 11. – № 4. – С. 139–148.

14. Агроэкологическая эффективность использования осадка сточных вод и вермикомпостов в агроценозе овса посевного / Т. В. Хабарова, Д. В. Виноградов, Б. И. Кочуров [и др.] // Юг России: экология, развитие. – 2018. – Т. 13. – № 2. – С. 132–143.

15. Виноградов, Д. В. Применение удобрительных смесей на основе осадков сточных вод и цеолита в агроценозах масличных культур / Д. В. Виноградов, М. П. Макарова, Т. В. Зубкова // Теоретическая и прикладная экология. – 2023. – № 1. – С. 93–100.