Для цитирования:

Альшевский Д.Л., Смирнова Д.О., Альшевская М.Н. Совершенствование технологии рыбных тестовых полуфабрикатов с пониженным содержанием глютена. Известия КГТУ. 2024;(73):53-66. https://doi.org/10.46845/1997-3071-2024-73-53-66

For citation:

Al'shevskiy D.L., Smirnova D.O., Al'shevskaya M.N. Improving the technology of semi-finished fish dough products with reduced gluten content. KSTU News. 2024;(73):53-66. (In Russ.) https://doi.org/10.46845/1997-3071-2024-73-53-66