Для цитирования:

Чернега О.П., Воробьев В.И. Перспективы применения рыбных коллагенсодержащих добавок при получении мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке. Известия КГТУ. 2024;(74):106-120. https://doi.org/10.46845/1997-3071-2024-74-106-120

For citation:

Chernega O.P., Vorobev V.I. Prospects for the use of fish collagen-containing additives in the preparation of meat semi-finished products in dough casings. KSTU News. 2024;(74):106-120. (In Russ.) https://doi.org/10.46845/1997-3071-2024-74-106-120