Для цитирования:

Александров Н.К., Альшевский Д.Л. Научное обоснование технологических параметров и рецептуры белкового наполнителя из коллагенсодержащих отходов переработки карпа. Известия КГТУ. 2023;(71):73-83. https://doi.org/10.46845/1997-3071-2023-71-73-83

For citation:

Aleksandrov N.K., Al'shevskiy D.L. Scientific substantiation of technological parameters and recipe of protein filler from collagen-containing carp processing wastes. KSTU News. 2023;(71):73-83. (In Russ.) https://doi.org/10.46845/1997-3071-2023-71-73-83