Для цитирования:

Ключко Н.Ю., Позднякова Д.А., Ковалева Е.Д. О возможности использования рыбных белковой и белково-минеральной добавок в технологии хлебобулочных изделий. Известия КГТУ. 2023;(70):88-102. https://doi.org/10.46845/1997-3071-2023-70-88-102

For citation:

Klyuchko N.Yu., Pozdnyakova D.A., Kovaleva E.D. Possibility of using fish protein and protein-mineral additives in the technology of bakery products. KSTU News. 2023;(70):88-102. (In Russ.) https://doi.org/10.46845/1997-3071-2023-70-88-102