Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 75 (2024) | Разработка и оценка качества мягкого сырного продукта с растительным молоком | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ю. Резниченко, Н. А. Фролова, Д. Б. Подашев, И. С. Александров | ||
| "... of milk coagulating enzymes. The article presents data on the development of a recipe for a cheese product ..." | ||
| № 76 (2025) | Исследования по совершенствованию рецептуры мягкого сыра повышенной биологической ценности остеотропной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Федорова, Н. Ю. Ключко | ||
| "... Production of soft cheeses is a promising and relevant direction, since their technology ..." | ||
| № 66 (2022) | Исследование по совершенствованию технологии хлебобулочного изделия, обогащенного рыбной белковоминеральной добавкой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Ю. Ключко, Д. А. Позднякова | ||
| "... in cheese whey. To determine the optimal parameters of this process, mathematical planning of the experiment ..." | ||
| № 76 (2025) | Получение молочного желе с коллагенсодержащей добавкой из рыбьей чешуи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, Е. В. Нижникова | ||
| "... in the formulation of milk jelly. A pilot batch of collagen-containing additive from fish scales has been produced ..." | ||
| № 68 (2023) | Совершенствование методов квалиметрии природной питьевой воды | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Верхозина, В. А. Верхозина, О. А. Белых | ||
| "... . Рассмотрена редчайшая особенность бактерий образовывать ферменты эндонуклеазы рестрикции (ЭР) – рестриктазы ..." | ||
| № 73 (2024) | Нормативно-регуляторный подход к обеспечению безопасности нетрадиционного молочного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Т. Тимакова, Ю. В. Ильюхина | ||
| "... of milk, except cow's milk, face the lack of personalized information on each type of milk, depending ..." | ||
| № 72 (2024) | Оценка рабочих характеристик установок для подачи высоковязких пищевых масс с помощью кулачковых насосов российского производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Р. Ахмедова, О. И. Левичева, В. А. Наумов | ||
| "... pipeline when pumping food mass (processed cheese) has been carried out, which showed that when ..." | ||
| № 72 (2024) | Разработка способа получения пищевой добавки на основе нерестовой чешуи салаки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, О. П. Чернега, Е. В. Нижникова | ||
| "... cutlets, cottage cheese) before their heat treatment. The paper presents changes in mass of experimental ..." | ||
| № 75 (2024) | Обоснование выбора заквасочной культуры молочнокислых организмов для производства обогащенного йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Рыков, С. В. Агафонова | ||
| "... preferences. To develop a high-quality fermented milk product, special attention should be paid to the starter ..." | ||
| № 71 (2023) | Научное обоснование технологических параметров и рецептуры белкового наполнителя из коллагенсодержащих отходов переработки карпа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. К. Александров, Д. Л. Альшевский | ||
| "... of the addition of milk powder and food coloring to protein filler on its color characteristics was studied ..." | ||
| № 75 (2024) | Ферментативная экстракция жира из голов салаки с использованием протосубтилина Г3х | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Винокур, А. В. Андрюхин, И. О. Морозов | ||
| "... применением отечественного фермента протосубтилина Г3х. Показана зависимость выхода жира и показателей его ..." | ||
| 1 - 11 из 11 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
