Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 69 (2023) | Определение возможного уровня снижения хлористого натрия в соленой рыбе на основании потребительской оценки и исследование влияния солезаменяющих пищевых добавок на показатели качества продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Степаненко, Б. Л. Нехамкин, И. О. Шалимова | ||
| "... on the taste characteristics of salted fish with a mass fraction of salt of about 3 %. Potassium chloride ..." | ||
| № 67 (2022) | Рекомендации по составу солевой смеси, стабилизирующей качество соленой продукции из лососевых рыб | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Степаненко, Б. Л. Нехамкин, И. О. Шалимова | ||
| "... of salted products from salmon fish produced by the injection method. ..." | ||
| № 70 (2023) | О возможности использования рыбных белковой и белково-минеральной добавок в технологии хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Ю. Ключко, Д. А. Позднякова, Е. Д. Ковалева | ||
| "... conducted to improve the technology of bakery products: salted wheat straws and rye-wheat loaves (edges ..." | ||
| № 69 (2023) | Разработка коллагенсодержащего икорно-майонезного соуса в рецептуре пресервов «Сельдь атлантическая» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, О. П. Чернега, М. В. Яковлева | ||
| "... aquatic waste (burst, watered, immature caviar and scales of freshwater fish) which is used as a filling ..." | ||
| № 72 (2024) | Исследования по комплексной переработке коллагенсодержащего рыбного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. С. Казакова, Е. С. Землякова | ||
| "... Currently, there are more than 50 large and small enterprises in the fish processing industry ..." | ||
| № 68 (2023) | Получение пищевых дисперсий с использованием высокомолекулярного коллагена чешуи рыб | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, О. П. Чернега | ||
| "... additives obtained from fish scales are used as a thickener-stabilizer. The process of obtaining them ..." | ||
| № 65 (2022) | Влияние добавки рыбного коллагенового волокна на качественные показатели пельменного теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, О. П., Чернега, А. В. Садовая | ||
| "... A possibility of using a collagen fiber fraction (CFF) obtained from fish scales as an additive ..." | ||
| № 64 (2022) | Химические и микробиологические показатели кожи и чешуи рыб при переработке и получении новой пищевой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, О. В. Казимирченко, Е. В. Нижникова | ||
| "... A method is proposed for processing fish skin with scales in order to obtain food additives ..." | ||
| № 72 (2024) | Безопасность и качество рыбы бездымного горячего копчения с применением коптильно-водорослевой композиции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Сушина, О. Я. Мезенова | ||
| "... Hot smoked fish is a popular and highly nutritious food product. However, traditional smoking ..." | ||
| № 76 (2025) | Получение молочного желе с коллагенсодержащей добавкой из рыбьей чешуи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, Е. В. Нижникова | ||
| "... in the formulation of milk jelly. A pilot batch of collagen-containing additive from fish scales has been produced ..." | ||
| № 74 (2024) | Совершенствование рецептуры и установление срока годности специализированного хлебобулочного изделия пониженной влажности для детей школьного возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Д. Ковалева, Н. Ю. Ключко, Д. А. Позднякова | ||
| "... their preferences when choosing products for a snack, including those based on fish components. During the research ..." | ||
| № 71 (2023) | Оценка эффективности кормления радужной форели (Oncorhynchus mykiss) диетой на основе личинки черной львинки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Матросова, С. Н. Лябзина, В. В. Горбач, Ю. Н. Ильмаст | ||
| "... , however recently the cultivation of larvae for the production of fish feed has become more popular ..." | ||
| № 70 (2023) | Характеристики пищевого коллагенсодержащего гидрата из кожи судака по данным ИК-Фурье-спектроскопии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, А. Г. Булычев, Е. В. Нижникова | ||
| "... Authors developed a method for processing fish skin, which makes it possible to obtain a food ..." | ||
| № 66 (2022) | Применение растительного сырья с рыбным коллагеном при производстве мелкоштучных хлебобулочных изделий | Аннотация похожие документы |
| В. И. Воробьев, О. П. Чернега | ||
| "... The effect of additives of vegetable raw materials with fish collagen from the scales of fish ..." | ||
| № 72 (2024) | Разработка способа получения пищевой добавки на основе нерестовой чешуи салаки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, О. П. Чернега, Е. В. Нижникова | ||
| № 72 (2024) | Характеристика нерестового хода рыб рек бассейна Вислинского залива на примере р. Прохладной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Алдушин, Ю. К. Алдушина | ||
| "... The study is devoted to the use of an integrated approach to the research of fish spawning ..." | ||
| № 70 (2023) | Потенциал и перспективы использования жира из копченых рыбных отходов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Мезенова, С. В. Агафонова, Н. Ю. Романенко, Н. С. Калинина, В. В. Волков, Л. В. Дамбарович | ||
| "... Increased volumes of waste from fish cutting containing rapidly perishable fats are currently ..." | ||
| № 73 (2024) | Совершенствование технологии рыбных тестовых полуфабрикатов с пониженным содержанием глютена | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Л. Альшевский, Д. О. Смирнова, М. Н. Альшевская | ||
| "... research has determined that, based on dough with reduced gluten content, it is possible to produce fish ..." | ||
| № 71 (2023) | Опыт получения пептидов с низкой молекулярной массой из различных видов вторичного рыбного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Баженов, Л. С. Байдалинова, В. В. Волков, Т. Гримм | ||
| "... biological activity can serve as secondary fish raw materials – waste obtained during fish cutting. A large ..." | ||
| № 65 (2022) | Микробиоценоз карпа (Cyprinus carpio) учебно-опытного хозяйства КГТУ (Калининградская область) за трехлетний период с 2018 по 2020 гг. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. B. Авдеева, А. И. Моисеева | ||
| "... Increasing fish farm productivity criteria with the help of various intensification measures ..." | ||
| № 73 (2024) | Перспективы использования жесткого поливинилхлорида в малотоннажном судостроении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Романюта | ||
| "... The paper studies the application of rigid polyvinyl chloride (PVC) as the main material of hulls ..." | ||
| № 66 (2022) | Исследование по совершенствованию технологии хлебобулочного изделия, обогащенного рыбной белковоминеральной добавкой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Ю. Ключко, Д. А. Позднякова | ||
| "... that children do not consume enough fish protein, which is full-fledged and easily digestible. In this regard ..." | ||
| № 75 (2024) | Ферментативная экстракция жира из голов салаки с использованием протосубтилина Г3х | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Винокур, А. В. Андрюхин, И. О. Морозов | ||
| "... The article is devoted to the problem of rational and comprehensive use of fish raw materials ..." | ||
| № 75 (2024) | Методология выявления фальсификатов лососевой икры | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. Ю. Воротников, В. В. Соклаков, А. Г. Булычев, Н. А. Рачкова | ||
| № 64 (2022) | Эволюция и перспективы развития рыболовства в исключительной экономической зоне Анголы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Ламба, С. В. Шибаев, Л. С. Федоров | ||
| "... . The characteristics of the size composition of the main pelagic fish species and information on the dynamics ..." | ||
| № 73 (2024) | Целесообразность создания крупнотоннажных судов промыслового флота для ведения экспедиционного промысла в Атлантическом океане | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Белоусов, Д. Н. Дмитриев, Е. А. Чуреев, С. В. Дятченко | ||
| "... , since most of the fishing vessels were transferred to commercial organizations, and floating fish ..." | ||
| № 68 (2023) | Экспериментальные исследования плавучего якоря | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Недоступ , П. В. Насенков , И. С. Белозер | ||
| "... allowable catch (TAC) for catching vendace, since the designed trawl for catching this fish species ..." | ||
| № 70 (2023) | Характеристика любительского лова снетка (Osmersus eperlanus eperlanus morpha spirinchus) в р. Преголе в пределах г. Калининграда | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Попова, Л. С. Федоров, С. В. Шибаев, А. В. Ляхов | ||
| "... varied significantly from single specimens to an average kilogram of fish per hour of fishing ..." | ||
| № 70 (2023) | Исследование процесса ферментации регионального косточкового плодового сырья (сливы) для расширения ассортимента продукции общественного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. П. Чернега, О. В. Казимирченко, А. А. Костенко | ||
| "... of the developed products are indicated and shown: as an appetizer, garnish for meat, poultry and fish, salad ..." | ||
| № 74 (2024) | Перспективы применения сорбента на основе коллагенового волокна из гидробионтов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Каньшина, О. А. Белых | ||
| "... as a sorbent. Recycling of fish scales has been carried out at the Department of Chemistry of Kaliningrad State ..." | ||
| № 76 (2025) | Распределение летнего зоопланктона юго-восточной части Балтийского моря в 2018 и 2022 гг. в разных слоях воды | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Ю. Полунина, А. Ю. Шартон | ||
| "... , Bivalvia, Gastropoda, Cirripedia, and fish eggs have been noted. The community's biomass was mainly ..." | ||
| № 67 (2022) | Состав пищи камчатского краба Paralithodes camtchaticus (Tilesius 1815) (Crustacea, Decapoda, Anomura) в губе Зеленой Баренцева моря летом 2015 и 2016 гг. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Пушкина | ||
| "... it. On the contrary, the frequency of occurrence of seaweed has increased three times, and fish – two times ..." | ||
| № 64 (2022) | Вероятностно-статистический подход в долгосрочном прогнозировании национального вылова | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. В. Прозоркевич | ||
| "... of NA blue whiting (Micromesistius poutassou) up to 2042 was made. For this fish species, the Russian ..." | ||
| № 68 (2023) | Экологические условия в прибрежной зоне Куршского залива в отсутствие "гиперцветения" вод | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Александров, М. М. Смирнова, А. В. Сташко | ||
| "... экосистеме залива, включая воспроизводство рыб. Ежемесячные исследования в январе–октябре 2022 г. показали ..." | ||
| № 66 (2022) | Экспериментальное исследование статического коэффициента трения рыболовных делей на барабане механизма фрикционного типа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Мартынов, А. А. Недоступ | ||
| "... Промысловый лов неводом – один из самых распространенных видов лова рыбы (не считая траулерного ..." | ||
| № 70 (2023) | К вопросу о модернизации современных малых промысловых судов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Чуреев, О. П. Орлов | ||
| "... Промысел рыбы в прибрежной морской зоне Российской Федерации в настоящее время ведется малыми ..." | ||
| № 72 (2024) | Идентификация математической модели автоклава МАГ-3/1100 | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Будченко, Н. А. Долгий, В. И. Устич | ||
| "... meat and fish. At the stage of analyzing the autoclave as an automation object, control points ..." | ||
| № 71 (2023) | Научное обоснование технологических параметров и рецептуры белкового наполнителя из коллагенсодержащих отходов переработки карпа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. К. Александров, Д. Л. Альшевский | ||
| "... Fish processing wastes are rich in a connective tissue protein collagen, which has a high ..." | ||
| № 65 (2022) | Биоэкологический потенциал морского плацентарного коллагена в косметологии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Рачкова, В. В. Соклаков, Б. Ю Воротников | ||
| "... The projected growth of fish products will entail an increase in the volume of unused waste, which ..." | ||
| № 69 (2023) | Биопотенциал вторичного хитинсодержащего сырья и рациональные направления его использования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Мезенова | ||
| "... of hydrolysis products as components in specialized nutrition, compound feed for fish farming and animal ..." | ||
| № 65 (2022) | Исследование взаимосвязей технических характеристик промысловых комплексов рыболовных судов от их характеристик | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю Бабинцев, А. В. Суконнов | ||
| "... profitability of trawlers and fish products cost. In most cases, development of fishing complexes for trawlers ..." | ||
| № 67 (2022) | Оценка питательной ценности комбикормов для лососевых с добавлением продуктов гидролиза шпротных отходов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Мезенова, Д. С. Пьянов, С. В. Агафонова, Н. Ю. Романенко, В. В. Волков, Н. С. Калинина, Й.-Т. Мерзель | ||
| "... . The production of control compound feeds has been carried out on the basis of feed fish meal according to the FAO ..." | ||
| 1 - 42 из 42 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
